Oznaka: povrće

Grah sa slanutkom i rižom

Ovih dana sam se napravio jedan oblik variva sa grahom, slanutkom i rižom. Pomalo u manjku inspiracije, došla mi je ideja da pokušam napraviti jedno ovakvo varivo. Ako to tako smijem nazvati. Jer ipak pomalo to vuče na varivo, jedan oblik variva. A opet nisam siguran da li se to može tako zvati. jer pojam variva je općenit i nisam u potpunosti upoznat sa pojmom varivo. Ali nadam se da ću jednom prilikom da uspijem i tu definiciju otkriti i razumjeti.

A što se tiče ovog variva, napravio sam ga jer nisam znao što drugo da uradim. A nije mi se dalo istraživati među receptima što si napraviti za ručak. Pa sam došao na ideju da pokušam napraviti ovu kombinaciju sa grahom, slanutkom i rižom. Prvo sam u neki lonac stavio manju limenku crvenog graha i slanutka. Te dodao od začina vegetu, papar, crvenu papriku i jednu kokošju kocku juhe. I pustio sam da se lagano kuha jedno pola sata. Te sam pred kraj dodao i tri žlice riže. Te dok se je to polako kuhalo, napravio sam zapršku od tri žlice brašna na nekom ulju. I kada je poprimilo smeđu boju, tu zapršku sam ubacio u taj grah. I pustio sam da se još malo prokuha, dok se zaprška ne sljubi sa vodom i ostalim. I dodao još malo soli. I pustio nakon toga da se sve to ohladi i pojeo si to za ručak. I moram priznati da je ispalo mi dosta dobro.

Moram priznati da volim jesti grah i slanutak. Nekako su mi to odlične namirnice i povrće. Pogotovo ako su dobro pripremljene kao varivo ili slično. Ovaj put nije bilo savršeno, ali barem je bilo jestivo. Negdje sam jednom prilikom pročitao da je grah odličan kod dijete. Da dobro zasiti i čovjeka napravi sitim. I tako mu pomaže u mršavljenju. Ne znam koliko u tome ima istine, ali meni je grah odličan zbog svojeg okusa. A i slanutak također. Posebno jer zna biti tvrdi. Tako da si znam to povrće stavljati i u ostala variva. I tako uživati u njima.

Prije nego li me je pogodio drugi srčani infarkt i moždani udar, nekako sam izbjegavao sol. Jer sam čuo da sol zna izazvati visoki tlak, ako se sa njime pretjera. Ali sada u zadnje vrijeme nekako sam ga pomalo ipak ponovo počeo uvoditi nazad u pripremi jela. Jer sam primijetio da nekako mi nedostaje ta sol. Posebno sam primijetio kod krumpira. Kako toj pečenoj namirnici daje neki ljepši okus. Tako da sam počeo uživati i u soli. Ali nadam se da ne ću pretjerati, jer ne treba mi problem sa visokim tlakom.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Kulinarstvo #15

Moje današnje kuhanje i prehrana nije se puno značajnije promijenila u odnosu na prošlost. Jer u dosadašnjim tekstovima sam uglavnom pisao o pripremi hrane u prošlosti. A od sada polako krećem o iskustvima koje imam u zadnjih nekoliko mjeseci i sada. Naime, prije skoro dvije godine sam imao srčani i moždani udar. I zbog toga sam bio prisiljen da privremeno prestanem sa svojim učenjem kuhanja. O samoj bolesti sam pisao u nekim drugim tekstovima, pa vjerujem da već donekle znate o tome.

Kako sam završio u bolnici, a kasnije na rehabilitaciji, privremeno sam bio prisiljen da se ne bavim kuhanjem. Jer sam svu hranu dobivao u bolnici ili ustanovi. Tako da sam zapustio svoje kuhanje. I sami znate kakva je bolnička hrana. Nije baš savršena. Ali meni je bila odlična. I uživao sam pomalo u njoj. Jer neke od tih obroka si nisam pripremao kada sam bio sam, i sam si pripremao obroke. A što se tiče ustanove u kojoj sam bio na nekoj rehabilitaciji, hrana je bila monotona. I uglavnom se je vrtjelo oko jedne te iste hrane i pripremljenih obroka. Samo što su promijenili dan i datum posluživanja. Tako da s vremenom čovjek se je zasitio te hrane. Koja baš nije bila pripremljena kvalitetno. Ili prekuhana ili slabo kuhana. A da ne pišem kako nisu baš pazili tko od korisnika mora i što jesti. Jer neki su bili bez mliječni, neki dijabetičari, a neki s nekom drugom bolesti. Tako da nije bilo čudno da ljudi su imali problema sa zdravljem i probavom. A i da ne spominjem da korisnici nisu više mogli tu hranu jesti, pa su je morali bacati. Što me je dosta ljutilo i žalostilo. Jer hrana je skupa, a i mnogi si je ne mogu priuštiti.

I negdje krajem prošle godine sam polako se vratio kući. I počeo polako da obnavljam učenje kuhanja. I nastavio sam svoju prehranu bazirati na povrću i varivima. Ali i dalje jedem meso i to uglavnom piletinu i ribu. Jer to meso je nekako lagano, a zasitno. A variva sam nastavio da dovršavam sa zaprškom. Da potrošim neko brašno, koje sam dobio u sklopu neke donacije. U variva ne stavljam nikakvo meso, već uz variva nastojim si pojesti malo nekog tvrdog sira. A petkom nastojim da uglavnom jedem ribu, a vikendom neki oblik piletine. Jer nije dobro da iz prehrane izbacim meso. Jer time bih doveo dodatno u problem svoje zdravlje. Jer i meso treba konzumirati, jer kroz meso unosiš sve ono što nema u povrću i voću. A u povrću i voću nema ono što ima u mesu. Tako da treba prehranu kombinirati sa mesom i povrćem i voćem.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Kiselo zelje sa ribicama

I dalje sam nekako pomalo eksperimentirao u kombinacijama variva od povrća. Ovaj puta mi je pala ideja da neko kiselo zelje, koje mi je još ostalo pripremim sa nekim ribicama iz konzerve i grahom. I moram priznati da mi je dobro ostalo. Barem prema mojim ukusima, što se drugima ne mora svidjeti. Volim eksperimentirati u kuhanju variva, tražiti neke nove načine pripreme tih variva. A i istraživati. Ne znam koliko je to pametno, možda i loše, ali volim da pokušam pripremiti si varivo na neki novi način. A ne na klasičan.

Da, i dalje pokušavam da si pripremam variva po nekim novim receptima koje sam pokušavam smisliti. Ali na žalost, nisam uveo praksu da bilježim te recepte, pa da ih kasnije ponovo pokušavam pripremiti. Što bih morao, jer ne može se sve zapamtiti. Jedino ovdje na ovom blogu pišem o tome kako pripremam variva po nekim novim receptima. I tako dijelim svoja iskustva u učenju kuhanja variva. Jer i dalje se još uvijek učim se kuhati variva. I neka od tih variva volim si pojesti za obroke. A i dalje sam amater koji se pokušava naučiti kuhati neka jela. Za sada samo variva, ali možda jednog dana i još neka druga jela. Ali o tome kada za to dođe vrijeme.

A što se tiče ovog kiselog zelja koje sam spomenuo, ostala mi je neka zaliha od pola kile u dubokom zamrzivaču. I kako nisam želio da mi propadne, odvažio sam se ovih dana da ga ipak iskoristim. I pripremim si ga u obliku variva. Naravno, kako sam zadnjih tjedana postao dosta zaljubljenik u ribice iz konzervi, odvažio sam pripremiti to zelje u kombinaciji sa tim nekim sardinama ili što li su već, te grahom od nekih 400 grama iz konzerve. I skuhao sam sve to zajedno. Dodavši još od začina neku zamjensku vegetu, goveđu kocku, crvenu ljutu papriku i paprom. A zelje je bilo u količini od pola kile. I na kraju sam dodao neki vrhnje za kuhanje. I moram priznati da je ispalo baš nekako po mojem ukusu. Pomalo kiselo, ali baš po mjeri, a i donekle ljuto.

Znači, pola kile zelja, dvije konzerve ribica u slanoj otopini, konzervu graha od nekih 400 grama, te jednu goveđu kocku sa manjom žlicom papra i ljute mljevene paprike, sa žlicom i pol vegete sam stavio kuhati u lonac. Pustio sam oko 45 minuta da se kuha. Te sam nakon toga dodao manje pakiranje vrhnja za kuhanje. I pustio još nekoliko minuta da se prokuha. I to je ukratko recept za ovo jelu, koje si vi možete prilagoditi svojem ukusu i potrebi. Srećom ovaj puta mi nije ispalo previše ljuto, osim što se osjeća kiselost zelja. Što mi odgovara, jer pomalo volim osjećati kiselinu zelja u jelu. Što dodaje posebni okus jelu. A da li će se vama svidjeti, to je na vama.

Nekako se u zadnje vrijeme ne mogu zadovoljiti dovoljno te neke ljutine u varivu. I gotovo u svakom varivu moram osjetiti tu neku ljutost, paprenost ili kako li već se izraziti. Ne znam zbog čega i ne mogu opisati tu želju za tim okusom. I dovoljno ga se zasititi. Ali morati ću napraviti neku malu i kratku pauzu od toliko začina, jer moguće je da bi mi moglo štetiti dodatno zdravlju. Nisam stručnjak u to, ali nešto mi govori da bih mogao imati problema.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Meksička mješavina

Ponovo sam izgleda zapustio da pišem o svojim iskustvima kuhanja variva i slična jela. I volio bih se tome vratiti. I nadam se da ću se vratiti. I dalje nastojim da prehranu baziram na varivima. Ali pokušavam uvesti promijene u svoju prehranu. Jednu stvar koju sam primijetio da mi nedostaje u prehrani meso. I da mi je valjda zbog toga bilo ponekad loše. Pa sam zadnjih tjedana se vratio konzumiranju više mesa.

Da, i dalje obožavam si kuhati jela od variva. Zapravo na tim varivima mi se zadnji mjeseci i godina bazira prehrana. Ali ipak zadnjih nekoliko tjedana došlo je do za sičenja u konzumiranju tih variva. I tražim neka inspiraciju koja druga jela bi si mogao pripravljati. Ali nikako da se odlučim. Te se nadam da ću uskoro da nađem neko rješenje. Zadnjih dana si ponekad priuštim neko jelo sa gastro kutka jednog trgovačkog lanca. Što uporno nekako pokušavam izbjegavati nakon srčanog infarkta. Zbog toga što mi je upitna priprema tog jela. I nekako nisam siguran na kvalitetnu pripremu tih jela u tim trgovačkim lancima. Te sam zbog toga se trudio izbjegavati ta jela. Ma koliko god ukusna jela bila.

Kako nastojim kupovati neke namirnice na akcijama u trgovini, neki dan sam si kupio neku meksičku mješavinu koja je bila na toj nekoj akciji. Sama mješavina mi se nekako čini ukusna. I jeste ukusna. Mada meksička hrana zna biti pikantna, ali ipak mi je nekako pomalo sviđa ta kombinacija povrća. I odlučio sam si je jučer pripremiti. I u nju sam dodao kao i obično dvije konzerve ribica u slanoj otopini. Te sam u to varivo dodao ostatak nekog pakiranja tjestenine, pužića kako ih ja znam zvati. Naravno mješavine tog povrća je bila oko pola kile. A i dodao sam goveđu kocku i dvije žlice vegete, malo papra i crvene mljevene ljute paprike. I nekako nisam zadovoljan tom kombinacijom povrća sa tjesteninom. I tu mi je greška bila, jer imam dojam da je ta tjestenina donekle pokvarila to varivo. Ali ipak ću pojesti tu kombinaciju variva pojesti. Jer mi je grijeh bacati hranu, dok drugi nemaju si što pojesti.

I ovo mi je lekcija da u buduće ne kombiniram variva sa tjesteninom. I da je tjestenina za neke druga jela, ali za kombinaciju u varivima nije. A što se tiče te meksičke mješavine i dalje ću si je nabavljati i pripremati. I tražiti kombinacije u kojima bi si ju pripremao.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Kulinarstvo 14. dio

Nekako mi je zadnjih tjedana i mjeseci prehrana postala monotona. I bazira se na grah i slanutak u raznim kombinacijama. Sa dodatkom ribica u slanoj otopini. I te same ribice nekako dodaju poseban tek tom jelu, zapravo varivu, koja i dalje pripremam. I dalje mi se prehrana bazira na tim varivima. Ali sam nekako primijetio zadnjih tjedana da zbog pomanjkanja konzumiranja mesa ne osjećam se baš najbolje. Pa sam počeo da više jedem neko meso. Ponajviše i ponajprije ribe i pileće meso. Dok ostalo meso nekako i dalje izbjegavam. Ali sam primijetio i da sam se nekako udebljao. Što nije dobro. Jer sam do sada uspijevao nekako da držim kilažu ispod 100 kila.

Da, prehrana mi je postala dosta monotona. I nekako se ne mogu najesti tog graha, slanutka, riže i ječmene kaše. I te namirnice nekako kombiniram sa ostalim povrćem. Ali postao sam i zaljubljenik i u te neke ribica u slanoj otopini. Koja sam počeo dodavati u sva variva koja si pripremam. I primijetio sam da te ribice dodaju neki poseban tek tim varivima. I nekako su mi ukusnije. A i zadnjih dana i tjedana su polako počele i te vrućine. Pa ću morati nekako nastaviti da si prehranu baziram na varivima, da tako pokušam unositi što više tekućine. Jer se dosta znojim i tako gubim tekućinu, koju moram nekako nadoknaditi.

A primijetio sam zadnjih tjedana nekako nedostaje meso u prehrani. I zbog toga se nekako loše osjećam. Pa sam ponovo počeo da više konzumiram meso riba i piletine, sa povremenom konzumacijom i mesa puretine. Te sam počeo polako da sve više si u jelima pripremam i neko meso. Za sada sam najviše na tim nekim sardinama u varivima. Dok si za nedjeljni ručak pripremim pileći file sa krumpirom ili nečim drugi prilogom. A danas sam si nakon dužeg vremena pripremio za ručak neki komad puretine, koju već duže nisam si pojeo za neki obrok. I moram priznati da sam uživao u tom komadu puretine. Nekako su ta mesa lagana, a opet dosta zasitna. I morati ću nekako da pronađem neke recepte za jela u kojima bih si više pripremao tu vrstu mesa.

A i dosta sam zapustio konzumiranje i voća. Te se zadnjih nekoliko dana pokušavam prisiliti da si nabavljam i ponešto voća. I komad tog nekog voća si znam ponijeti na posao, te si ga pojesti u sklopu pauze. Jer i voće je zdravo jesti, ali ne treba pretjerivati u njemu. Jer i voće nekako može da izazove zdravstvene probleme. Koje zdravstvene probleme ne znam točno, ali imam dojam da bi mogao biti dijabetes. Jer sam čuo da je neka poznata ličnost zbog povećanog konzumiranja voća oboljela od dijabetesa. Koliko ima istine u tome nisam siguran, ali mogla bi biti istina. Jer u voću ima taj neki šećer, koji može izazvati taj dijabetes. Ispravite me u komentaru ako griješim. Ali što god da je u pitanju, u svemu treba biti umjeren. A koliko ću se uspjeti natjerati da više konzumiram voće, vrijeme će pokazati.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Zelene mahune

Zelene mahune su jedno od mojih omiljenih povrća koje si volim pripremati kao varivo u raznim kombinacijama sa ostalim povrćem. Kada biram koje mahune bih si radije pojeo, mislim na žute ili zelene, uvijek bih odabrao ove zelene uske mahune. Koje kupujem u smrznutom pakiranju od oko 450 grama u trgovini. Ima oko 150 vrsta mahuna. Mahune su zapravo nezreli plodovi graha. Dolaze kao plosnate ili valjkaste, tanke ili široke. I svojim su okusom pogodne za pripremu mnogih jela.

Mahune su zapravo mladi nezreli plodovi graha. Dolaze kao plosnate ili valjkaste, tanke ili široke. Svojim okusom su pogodne za pripremu raznih jela. Postoje oko 150 vrsta mahuna. Mahune potječu iz Južne Amerike, gdje se uzgajaju od Inka i Maja. Mahune su bogate raznim nutritivnim sastojcima, poput nekih vitamina, minerala, vlaknima. Pomažu u regulaciji kolesterola, dijabetesa i probavnog sustava. Više podataka možete pronaći na mreži svih mreža, gdje sam i ja pronašao ove podatke.

Mahune se mogu pripremati u raznim oblicima jela, kao variva i salate. Ja volim kupovati zelene smrznute mahune u količini od oko 450 grama, koje kupujem u nekim trgovinama. Najviše ih trenutno volim pripremati u obliku variva, jer sam zaljubljenik variva. Ali sam i u potrazi kako da ih još pripremim. Nekako su mi zelene mahune najboljeg okusa, nekog posebnog okusa. Mada ni žute mahune nisu za odbaciti, koje su također odlične. Ali nemam mi boljih mahuna od zelenih mahuna. I zato ih volim kupovati i konzumirati.

Ovih dana sam si ponovo pripremio te zelene mahune u obliku variva. Sa 4 krumpira i nekoliko žlica riže i ječma. A zelene mahune u količini od oko 450 grama. Te sam sve to skuhao sa začinima poput goveđe kocke, vegete, papra i mljevene ljute paprike. Što je dalo pomalo ljutinu tom varivu. Te sam pred kraj dodao vrhnje za kuhanje u koje sam umiješao malo nekog brašna. I moram priznati da je dobro ispalo. Mada pomalo rijetko, jer više volim da mi varivo bude malo gušće. Ali opet uživam u ovom varivu, upravo zbog tih zelenih mahuna. Koje volim si pojesti za obrok. Te vam preporučam da zelene mahune si pripremate bilo kao varivo ili na neki drugi način. Kako vam odgovara.

Mada ću pokušati da te iste mahune pokušam pripremam i na neki drugi način, upravo zbog njihove hranjivosti i okusa. A i u kombinaciji sa nekim drugim povrćem. Da time malo pokušam obogatiti vrste jela koja bi si pripremao za obroke.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Minestrone mješavina

Prije dosta godina sam si nabavio i otkrio jednu mješavinu povrća, pod imenom minestrone. A radi se o mješavini povrća: mrkve, poriluka, krumpira, rajčice, cvjetače, tikvica, stabljike celera, kupusa, zelene mahune, graška, borlotto graha, korijena celera i peršina. I u trgovini se može nabaviti u smrznutoj varijanti. Te sam si pripremio kao varivo za ručak dan dva nakon nabave. I moram priznati da je ukusna i zanimljiva mješavina. Te se može pripremiti na nekoliko načina. Barem prema onome što sam vidio među receptima na koje sam naišao na mreži svih mreža.

I tako sam si uspio nabaviti tu mješavinu povrća pod imenom minestrone. Kako sam i dalje zaljubljenik u variva, koje volim pripremati i posjeti si za ručak i ine obroke, pripremio sam si ju dan poslije. Naravno pripremio sam je kao neki oblik variva. Nisam pripremao prema nekom receptu. Već nekako napamet, kao neki oblik eksperimenta i istraživanja. Jer i dalje istražujem i eksperimentiram u pripremi variva. I pokušavam nekako smisliti neka nova variva od povrća. Mada bih morao da promijenim malo tu prehranu, koja je postala nekako monotona. Te da si počnem pripremati i neka druga jela. Ali pri tome moram da bude u skladu sa mojim zdravljem, jer zbog srca moram paziti na prehranu.

Tu mješavinu nisam ništa posebno pripremao, već sam pakiranje od pola kile ubacio lonac sa vodom i dodao sam još žlicu ječma i riže. Te od začina goveđu kocku, vegetu, papar i mljevenu ljutu papriku. Te pustio da se dobro prokuha. I pred kraj sam dodao vrhnje za kuhanje sa malo brašna. I pustio sam da se još malo prokuha. Ovaj puta sam malo pretjerao sa paprom. Ali ipak je na kraju bilo jestivo i ukusno. Mada je ispalo malo rjeđe nego li sam želio. Ali ipak ispalo je odlično varivo. Koje je kao i ostala variva najbolje pojesti dok je svježe skuhano, kada je najbolje. Dok kasnije više nije, ali ipak može se pojesti.

Minestrone mješavina je zapravo mješavina za juhu koja dolazi iz Italije. I koja se može pripremati na različite načine. I koja potiče još iz doba Rimljana. Prema izvoru sa mreže svih mreža Minestrone juha u prijevodu znači „velika juha”. I koja se u originalu pravi sa grahom i ostalim mahunarkama, i baza joj je povrće. Naravno, postoje razne varijante te juhe, i recepte možete potražiti na mreži svih mreža. Meni osobno se je svidjela ta mješavina povrća. I koju ću nastojati da u budućnosti više koristiti. I pokušati je pripremati u raznim kombinacijama. Jer povrće je zdravo konzumirati.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Kulinarstvo 13. dio

I dalje uživam u kuhanju variva. I dalje nastojim biti na varivima. Mada sam došao u fazu kada sam se ih zasitio. Te tražim neka nova jela koja bih si pripremao za obroke. A da ne budu samo variva, kako ih ja zovem. I koja nastojim kombinirati sa raznim povrćem. I koja znaju ispasti odlično. Barem su meni ukusna, posebno svježe pripremljena, kada su mi najukusnija. A ta nova jela bih također nekako nastojao bazirati na povrću, uz minimalno korištenje mesa. Mesa kojeg se nisam u potpunosti odrekao. Jer i dalje si priuštim pileće meso, te neke ribice iz konzervi.

Moram priznati da sam pomalo već sit kuhanja variva, mada i dalje uživam u njihovoj pripremi i kuhanju. Te u kombiniranju raznih povrća, da vidim, da okusim tu kombinaciju. I zasada moram priznati da su mi ispale odlične kombinacije. I u kojima sam uživao, posebno kada su bila svježe pripremljena. Ali ipak došlo mi je do nekog zasićenja u pripremi tih jela. Što je prije ili polije moralo doći. Ali i dalje ću ih pripremati. Jer moram priznati da sam zavolio variva. I sva ta variva pripremam napamet, bez nekog recepta. Pa ću morati da počnem si pisati recepte, kroz neki oblik dnevnika, da mi ostanu tako u sjećanju. Da ne zaboravim kako ih pripremam.

Te zadnjih dana dosta razmišljam da promijenim taj jelovnik. Da nekako pokušam si pripremati neka nova jela, posebno na bazi povrća. Te pomalo, koliko mi slobodno vrijeme dopušta, istražujem koja bi si jela mogao pripremati. A da budu brzo pripremljena, a opet da se mogu konzumirati i nekoliko dana, ako je to moguće. Jer tijekom tjedna, kada su radni dani, nemam baš puno vremena da si pripremim neko jelo, kada dođem kući sa posla. Tako da ovih dana dosta razmišljam kako da riješim ovaj problem. Jer moram malo da promijenim prehranu, koja je jednim djelom postala dosta monotona. Što nije dobro, jer mora biti raznolika. A opet brzo i kvalitetno pripremljena.

Kako sam malo istraživao što si pripremati i kako promijeniti prehranu, naišao sam na neke članke o vegetarijanstvu. Koji su dosta me zainteresirali. I koji su za početak biti dosta informativni. Ali ipak ću morati da još malo istražim i proučim te članke o vegetarijanstvu. Naime, nekako me je zainteresiralo to da pomalo postanem vegetarijanac. Ali ne sto postotni, već jedan od onih koji će i dalje konzumirati jaja, mlijeko i mliječne proizvode. A od mesa samo piletinu i ribe. Možda sam već sada većim dijelom vegetarijanac, u nekom obliku vegetarijanstva. Jer prehranu si najviše baziram na povrću i voću. Uz dodatak mlijeka i mliječnih proizvoda, te jaja i riba, uz povremenu konzumaciju piletine. Barem je to moje skromno mišljenje. A koliko sam u krivu, sami procijenite.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Mrkva

Ne znam da li smijem reći, zapravo napisati, ali moram priznati da sam zadnjih godina postao strastveni zaljubljenik u variva. Barem ja tako nazivam ova svoje jela koja si pokušavam kuhati od povrća. I nadam se da ih tako smijem nazivati. Jer zbog srca, nakon što sam imao srčani infarkt (a i moždani udar), moram paziti i na prehranu. I nastojim si bazirati što je više prehranu na bazi povrća. Te izbjegavati masnoću. Nije mi zabranjena, ali moram je izbjegavati što je više moguće. Mada moram priznati da baš ne uspijevam u tome. Jer obožavam da si pojedem sir i još neke proizvode od mlijeka. Jer i mlijeko i mliječni proizvodi imaju dosta masnoće.

Da, priznajem da sam postao strastveni zaljubljenik u jela od povrća. I trenutno uglavnom uživam u pripremanju variva. I na njima nastojim bazirati većinu jela. Zapravo nastojim da baziram jela na povrću, da ga što više jedem. Možda to nije baš pametno, možda je pametno. Ali saznati ću valjda jednog dana koliko je to pametno. Ali dobro je jesti što više povrća. A i voća, mada i sa voćem treba da se pazi. Jer može da uzrokuje neke dodatne zdravstvene probleme. A što se povrća tiče, ne znam.

Ovih dana sam pokušavao smislim što bih novo mogao da si pripremim za ručak. A i ostale obroke. Razmišljao sam o kelju, kojeg već dugo nisam imao u svojoj prehrani. Ali odustao sam od njega, jer nekako nisam imao ideju kako da si ga pripremim. A i kada sam poželio da si ga nabavim, nije mi se svidjelo kako je izgledao. Barem ovaj kojeg sam vidio u trgovini u kojoj obično si obično nabavljam većinu prehrambene namirnica. Pa sam si radije nabavio nekoliko mrkvi koje su bile na nekoj akciji. Te si je pripremio za ručak u sklopu nekakvog variva.

Osim što sam mrkve, u ovoj kombinaciji sam koristio i krumpir, te nešto riže i ječma. Ječma kojeg se nikako ne mogu zasititi i dovoljno najesti, koliko mi je ukusan. A i riža također. A količinu koju sam koristio jest: tri mrkve, tri manja krumpira, tri žlice riže i ječma. Mrkvu sam dobro isprao i očistio od nečistoća, a krumpir ogulio. Te sam oboje narezao na kriške. Koje sam ubacio u lonac zajedno sa rižom i ječmom. Naravno, dodao sam i vodu, zajedno sa goveđom kockom, te vegetom, mljevenom ljutom paprikom i malo papra. Soli nisam želio dodati, jer je već jedan dio sastojka goveđe kocke i vegete. Te sam pustio da se dobro sve prokuha uz povremeno miješanje dok sve nije omekšalo. Ah, da još sam dodao i neku manju konzervu kukurza šečerca. Te sam pred kraj u vrhnje za kuhanje umijesio dvije manje čajne žličice brašna i malo vode. Ta mješavina se mora dobro promiješati, dok grudice nestanu. I to sam ulio u varivo i pustio da se dobro prokuha. I moram priznati da je ispalo mi ukusno varivo. Mrkva je dala svojim okusom poseban tek, dok je kukurz dao onu svoju hrskavost. Dok su paprika i papar dodali nešto na ljutini.

Ne znam zašto, ali u zadnje vrijeme dosta volim začiniti variva sa paprom i ljutom paprikom. I moram priznati da ta ljutina dodaje neki poseban tek tom varivu. Kao i prijašnjim varivima kojima sam dodao tu papriku i papar. Ali ne treba pretjerivati u tim začinima. Kao i sa svime ostalima. Naravno, količinu svih namirnica možete prilagoditi svojem ukusu, ako se odlučite pripremiti jedno takvo jelo. I nadam se da će te uživati u tom jelu, kojeg ne znam kako bih nazvao.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Vrhnje za kuhanje

U mojem učenju kuhanja ni danas nema baš nečeg novog. I dalje svoju prehranu nastojim bazirati na povrću, varivima i slično. Mada sam i dalje u nekoj krizi što i kako jesti. Te pokušati si pripremati neka nova jela od povrća. Ali nemam baš inspiracije. Ali nekoliko godina sam se sjetio jedne namirnice koju dugo nisam koristio. Zapravo nisam je koristio još nikada od kada sam pokušavam kuhati. Radi se o vrhnju za kuhanje. Kojeg su koristili i moji pokojni roditelji kod kuhanja nekih jela. Te sam se odvažio i nabavio si nekoliko pakiranja. Te sam ih iskoristio kod prvih priprema nekih variva.

I dalje pomalo baziram svoju prehranu na varivima od povrća. I dalje eksperimentiram sa raznim kombinacijama povrća. I koje na kraju ispadnu dosta dobro. Meni ukusna jela u kojima uživam. I moram priznati da sam zavolio pripremati ta jela, te ih konzumirati za ručak i ostale obroke. I uglavnom si ih pojedem bez mesa. A i primijetio sam da korištenje začina poput goveđe kocke, vegete, papra i paprike puno znači u pripremi. I u sklopu kojih se nalaze još pokoji začin, koji mi daju jelu odlični okus. I koji dodatno mi čine jelo ukusnim.

Kako sam se dosta zasitio dovršavanje jela sa zaprškom od preprženog brašna na ulju sa dodatkom mljevene paprike, počeo sam tražiti nešto drugo sa čime bih dovršavao to kuhanje variva. I sjetio sam se da postoji nešto što se zove „vrhnje za kuhanje”. I to vrhnje nisam već dugo godina okusio. Još od kada su moji roditelji znali koristiti to vrhnje u pripremi jela, a od toga je prošlo nekih 15 i više godina. Te sam si znao nabaviti nekoliko tih pakiranja vrhnja. I pripremio si sa njime neka variva. Jer vikendom si znam pripremiti nekoliko variva, koje onda konzumiram tijekom tjedna. Jer tada baš i nemam vremena za kuhanje. Ali se nadam da će se to s vremenom popraviti.

A to vrhnje za kuhanje sam pripremio tako da sam u šalici ga malo zamutio sa malo brašna i dodao ga pred kraj kuhanje. Te sam dobro promiješao i pustio to varivo da se još malo prokuha sa tim vrhnjem i brašnom. I moram priznati da je to vrhnje dosta mi obogatilo ta variva. Još posebno su mi ta variva bila valjda ukusnija i zbog toga što to vrhnje godinama nisam koristio i konzumirao. Tako da ću u idućim pripremama tih variva nastaviti koristiti to vrhnje. Dok ga se ne zasitim. Jer mi se je svidjelo. Također ću pokušati da istražim kako to vrhnje koristiti i u pripremi i nekih drugih jela. Poput pripreme riže i ječma kao priloga kada ću si priuštiti pileće meso ili slično. Jer koliko vidim, primjena tog vrhnja je široka i raznolika. I stoga ću morati to iskoristiti.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

0

Blog pokreće Wordpress.com.

Gore ↑