Mrkva

Ne znam da li smijem reći, zapravo napisati, ali moram priznati da sam zadnjih godina postao strastveni zaljubljenik u variva. Barem ja tako nazivam ova svoje jela koja si pokušavam kuhati od povrća. I nadam se da ih tako smijem nazivati. Jer zbog srca, nakon što sam imao srčani infarkt (a i moždani udar), moram paziti i na prehranu. I nastojim si bazirati što je više prehranu na bazi povrća. Te izbjegavati masnoću. Nije mi zabranjena, ali moram je izbjegavati što je više moguće. Mada moram priznati da baš ne uspijevam u tome. Jer obožavam da si pojedem sir i još neke proizvode od mlijeka. Jer i mlijeko i mliječni proizvodi imaju dosta masnoće.

Da, priznajem da sam postao strastveni zaljubljenik u jela od povrća. I trenutno uglavnom uživam u pripremanju variva. I na njima nastojim bazirati većinu jela. Zapravo nastojim da baziram jela na povrću, da ga što više jedem. Možda to nije baš pametno, možda je pametno. Ali saznati ću valjda jednog dana koliko je to pametno. Ali dobro je jesti što više povrća. A i voća, mada i sa voćem treba da se pazi. Jer može da uzrokuje neke dodatne zdravstvene probleme. A što se povrća tiče, ne znam.

Ovih dana sam pokušavao smislim što bih novo mogao da si pripremim za ručak. A i ostale obroke. Razmišljao sam o kelju, kojeg već dugo nisam imao u svojoj prehrani. Ali odustao sam od njega, jer nekako nisam imao ideju kako da si ga pripremim. A i kada sam poželio da si ga nabavim, nije mi se svidjelo kako je izgledao. Barem ovaj kojeg sam vidio u trgovini u kojoj obično si obično nabavljam većinu prehrambene namirnica. Pa sam si radije nabavio nekoliko mrkvi koje su bile na nekoj akciji. Te si je pripremio za ručak u sklopu nekakvog variva.

Osim što sam mrkve, u ovoj kombinaciji sam koristio i krumpir, te nešto riže i ječma. Ječma kojeg se nikako ne mogu zasititi i dovoljno najesti, koliko mi je ukusan. A i riža također. A količinu koju sam koristio jest: tri mrkve, tri manja krumpira, tri žlice riže i ječma. Mrkvu sam dobro isprao i očistio od nečistoća, a krumpir ogulio. Te sam oboje narezao na kriške. Koje sam ubacio u lonac zajedno sa rižom i ječmom. Naravno, dodao sam i vodu, zajedno sa goveđom kockom, te vegetom, mljevenom ljutom paprikom i malo papra. Soli nisam želio dodati, jer je već jedan dio sastojka goveđe kocke i vegete. Te sam pustio da se dobro sve prokuha uz povremeno miješanje dok sve nije omekšalo. Ah, da još sam dodao i neku manju konzervu kukurza šečerca. Te sam pred kraj u vrhnje za kuhanje umijesio dvije manje čajne žličice brašna i malo vode. Ta mješavina se mora dobro promiješati, dok grudice nestanu. I to sam ulio u varivo i pustio da se dobro prokuha. I moram priznati da je ispalo mi ukusno varivo. Mrkva je dala svojim okusom poseban tek, dok je kukurz dao onu svoju hrskavost. Dok su paprika i papar dodali nešto na ljutini.

Ne znam zašto, ali u zadnje vrijeme dosta volim začiniti variva sa paprom i ljutom paprikom. I moram priznati da ta ljutina dodaje neki poseban tek tom varivu. Kao i prijašnjim varivima kojima sam dodao tu papriku i papar. Ali ne treba pretjerivati u tim začinima. Kao i sa svime ostalima. Naravno, količinu svih namirnica možete prilagoditi svojem ukusu, ako se odlučite pripremiti jedno takvo jelo. I nadam se da će te uživati u tom jelu, kojeg ne znam kako bih nazvao.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

26. siječnja 2025. 0

Kulinarstvo 12. dio

Nakon dužeg vremena došao sam ponovo u razdoblje kada se ne mogu baviti kulinarstvom onako kako bih želio. A i u razdoblje kada ne znam što bih si pripremio nešto za jelo. I čime bih se hranio, pojeo si nešto. Dijelom zbog financija, a dijelom zbog neke depresije ili što li već. Jer, barem u mojem slučaju, sve to pomalo utječe na moju prehranu. Te mi je zbog toga, vjerojatno, prehrana postala monotona. Što nije dobro.

Da, na žalost ponovo mi je došlo razdoblje u kojem zbog nekih razloga ne znam što bih kuhao. I prehrana mi je postala monotona zbog toga. Jednim dijelom zbog financijskih razloga, jednim dijelom zbog zalaska u neku depresiju, jednim dijelom zbog nekih obaveza koje mi ne daju da se posvetim kulinarstvu onako kako bih želio. Tako da sam dosta zapustio to kulinarstvo. Ali polako se nekako pokušavam otrgnuti tim nekim stvarima. I posvetiti se kulinarstvu onako kako bih želio.

I dalje nastojim da baziram prehranu na varivima. Nekako mi se je ječmena kaša u zadnje vrijeme dosta uvukla u prehranu. I nekako je pokušavam je kombiniram sa rižom, krumpirom i nekim povrćem. Ovih ću dana pokušati tu ječmenu kašu da pripremim sa nekim zelenim mahunama. Zelenim mahunama koje su mi nekako posebno ukusne. I nakon dužeg vremena sam si ih nabavio neki dan. I sada samo čekam da si ih pripremim jedan dan kada uhvatim malo vremena.

Nedavno sam si pripremio i neku kinesku mješavinu povrća kao varivo. Nekako mi je to odlična kombinacija, u kojoj se nalazi nekoliko vrsta povrća. U nekoj kombinaciji koja po mojem mišljenju nije uobičajena za naše krajeve. Ali to ne mora biti prepreka da se ne priprema u nekom obliku jela i uživa u ovoj kombinaciji povrća. Povrće je i inače odlično za zdravlje. U u tom povrću nastojim uživati.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

21. siječnja 2025. 0

Kulinarstvo 9#

I dalje nisam imao baš vremena da se bavim kulinarstvom onoliko koliko i bih želio, a i onako kako bih želio. Obaveze prema poslu, a i neke osobne obaveze mi nisu dozvoljavale da se tome u potpunosti posvetim onoliko i koliko bih želio. Ali ipak nalazio sam toliko vremena da si pripremim nešto za ručak ili sličan obrok. I na to se svodilo. A i u zadnje vrijeme dosta bavljenje tim hobijem iziskuje sve veće financijske obaveze. Ali nadam se da će se to jednog dana sve ispraviti.

Da, na žalost, i dalje se nisam posvećivao učenju kuhanja i kulinarstvom onoliko koliko bih želio. Ipak, to mi je prvenstveno hobi i svodi se na pripremu ručka za iduće dane. A i zbog nekih financijskih problema sve se je svelo na pripravu ručka na ono osnovno. Tek toliko da imam si što pojesti za ručak idućih dana. Ali nadam se da ću uskoro i to nekako ponovo vratiti u neku normalu. Jer kuhanje je nešto predivno čime se čovjek može baviti u svoje slobodno vrijeme.

Ipak, kulinarstvo mi je tek hobi, kojim se nastojim baviti što je bolje moguće, u trenutnim okolnostima u kojim se nalazim. Kuhanje me opušta i pomaže da se malo odmorim od svega. I pomalo me ispunjava u životu. Jer ima nešto u tom kuhanju i pripremi namirnica za jelo što čovjeka može ispuniti i smiriti. Posebno ako se sa ljubavi posveti toj pripremi nekog jela. A da ne pišem koliko ukusno može biti jelo koje si sami pripremimo. Još ako uspijemo neke od tih namirnica i sami uzgojiti, okus je još ljepši i ukusniji.

Tih dana sam si uspio nabaviti neke smrznuta zelene mahune. I moram priznati da su mi te mahune nekako posebno ukusnije. Ne znam zašto, kao da u njima ima nešto posebno. Naravno pripremio sam si ih kao varivo, u koje sam osim tih mahuna (oko 400 grama) dodao tri manja krumpira, te nešto ječmene kaše i riže. Od začina sam koristio vegetu, nešto soli i papra, te mljevene crvene paprike. A i dodao sam jednu goveđu kocku. I lagano ih kuhao oko 45 minuta. Te sam pri kraju napravio zapršku u koju sam dodao tu mljevenu crvenu papriku. I sve to još pustio nekoliko minuta da se prokuha. I ispali je odličnog okusa. I do sada mi je ovakvo varivo najbolje ispalo. Baš zbog tog okusa, koje me je oduševilo.

Dok sam si za vikend pripremao samo ječmenu kašu, uz koju sam si pojeo neku konzervu ribica sa nekim povrćem i nešto cikle. I to me je isto dosta zasitilo. I bila je odlična kombinacija. Nakon dužeg vremena sam morao pojesti malo nekog mesa. Odluka je pala na te neke ribice, koje su dosta zdrave, makar su bile iz konzerve. Naravno zdrave koliko mogu biti, s obzirom koliko nam je okoliš zagađen. Ribe su odličan izbor za jelo. I ne treba ih izbjegavati.

Nekako zadnjih dana dosta jedem monotonu hranu. I to bi mi moglo stvarati neke zdravstvene probleme. Nije baš dobro imati neku monotonu prehranu. Jer nam to može stvoriti neke probleme. Naravno, to je samo moje skromno mišljenje. Jer prehrana nam mora biti raznolika, koliko god je to moguće.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

15. siječnja 2025. 0

Kulinarstvo 8#

Zadnjih godina nisam baš imao vremena, da se bavim kulinarstvom onako i onoliko koliko bih želio. I to mi je nedostajalo. Ali nisam odustao od tog hobija. Jer to je kod mene hobi i ostat će hobi. Jer nemam za sada želje da se odvažim za profesionalnim bavljenjem tim zanimanjem. Ali ipak sam pomalo kuhao si neka jela, da imam što si pojesti za ručak.

Na žalost, zadnjih nekoliko godina nisam baš imao vremena da se bavim tim kuhanjem onoliko i onako kako bih želio da se bavim. A i pomalo nisam baš bio pri financijama da se time bavim, ali to nije tema za ovaj blog i tekst. Ali ipak sam si skuhao tek toliko neka variva, da si imam što pojesti za ručak. Jer ne bih baš želio da zapustim tu svoju animaciju u slobodno vrijeme. Kojeg baš i nisam imao zadnjih godina.

A tih dana sam si kuhao uglavnom ječmenu kašu u kombinaciji sa rižom i krumpirom. Koje sam jeo nekoliko dana. I to sam si skuhao kao neki oblik variva. Narezavši tri ili 4 manja krumpira, te isto toliko jušne žlice ječmene kaše i riže. Te sam dodao jednu goveđu kocku i začine poput vegete, soli i papra. Te u zapršku nešto mljevene paprike. I kada se je sve to dovoljno skuhalo, napravio sam uobičajenu zapršku od ulja i brašna. I moram priznati da mi je dobro ispalo. Naravno, vi količinu krumpira, ječma i riže možete prilagoditi sebi i svojim potrebama. A i savjetovati se sa nekim od kulinarskim web stranicama na mreži svih mreža.

Na mreži svih mreža ima dosta web stranica koje objavljuju recepte i savjete kako pripremiti jela od nekih namirnica. Od onih jednostavnih, koje si mogu svi priuštiti, pa do specijaliteta, za koje je potrebno malo više novaca. I ja volim da se savjetujem sa jednom od tih web stranica u pripremi nekih jela. A i kao inspiracija što si pripremiti za ručak ili neki drugi obrok.

Na žalost, zadnjih godina smo svjedoci poskupljenja svih namirnica za pripremu jela. Cijene rastu, a plače ostaju na istom nivou. Pa ćemo svi biti dosta u problemu obroka. Mada smo već i sada je to problem. Ali u narednim tjednima i mjesecima će biti sve te cijene više i problemi u nabavci hrane sve izraženiji. Jer prema ovom što čitam na nekim web portalima zbog razno raznih prilika i neprilika biti će nedostatak hrane. Jer prinosi su ispod očekivanja. I zbog toga ćemo imati nestašicu hrane.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

14. siječnja 2025. 0

Poriluk varivo

Jednom prilikom sam se odvažio na pripremu poriluka. Pošto ga tada dugo nisam imao na meniju, a kako nisam znao što bih si skuhao za ručak, odlučio sam si ga nabaviti i skuhati. I koliko se sjećam za prvi pokušaj je ispao nekako dobro i jestivo. I osjećao se njegov okus u varivu. I moram priznati da sam uživao u prvom tanjuru kojeg sam probao. Te idućih dana uživao u tom poriluku nakon dužeg vremena.

Gotovo se i ne sjećam kada sam uopće kuhao varivo od poriluka. Kako tih dana nisam znao što bih si skuhao za ručak, a kako poriluk nisam već dugo si pojeo za ručak, odlučio sam si nabaviti jedan komad i pokušati si ga spremiti za ručak. Naravno kao varivo. Jer sam još u fazi učenja i pripremanja variva. Te konzumiranju variva za ručak. Nakon srčanog infarkta, nekako sam se najviše prebacio na pripremu variva. Jer prema preporuci doktora izbjegavam masnoću.

Za pripremu ovog variva sam koristio jedan poriluk, tri komada krumpira, i tri manje žlice ječmene kaše. Od začina sam koristio vegetu, papar, nešto soli i mljevene paprike. Te sam dodao još goveđu kocku. Poriluk sam očistio od prljavih dijelova stabljike i narezao za na što sitnije komade koliko sam mogao. Pokušavajući iskoristiti što više njegovih dijelova. Te sam nakon toga ogulio krumpir od kore i isto ga narezao. I sve to ubacio u lonac sa vodom. Te sam dodao još malo ječmene kaše. Te nešto soli, papra, vegete i goveđe kocke. I pustio sam da se sve to prokuha oko 40 minuta. Te sam nakon toga napravio zapršku od pšeničnog brašna, i pri kraju sam dodao malo mljevene crvene paprike. I tu zapršku sam dodao u to varivo. I pustio sam još nekih 10 minuta da se prokuha i sljubi.

Nakon što se je sve to skuhalo, pojeo sam si malo tog variva za ručak. I moram priznati da je dosta dobro ispalo za prvi puta. Pošto poriluk već dugo nisam kuhao i ne sjećam se kada sam ga zadnji puta pripremao i jeo, dobro mi je ispalo i zadovoljan sam. Ali ipak ću morati da još poradim na toj pripremi poriluka. Bilo kao varivo, bilo na koji drugi način. Jer poriluk je ukusna biljka koju se isplati imati na meniju.

Poriluk je dvogodišnja zeljasta biljka, visoka do 85 cm. Lukovica je duguljasta, bez oštrog mirisa. Listovi su duguljasto-lancetasti, a plod krupan i okrugao. Poriluk je srodan češnjaku, luku i vlascu. Upotrebljava se u kulinarstvu kao dodatak jelu, a i kao začin. Kod mene, u mojoj obitelji, se je najviše konzumirao u varivu. Od kada me pamćenje služi jeli smo ga za ručak kao varivo sa krumpirom. Ja sam se odvažio da ga malo promijenim i dodao sam u varivo i malo ječmene kaše. Ječmene kaše koju se nikako ne mogu zasititi. Ovaj poriluk koji sam si nabavio ima onaj svoj specifičan okus. Kakvog se sjećam iz mladosti. A nabavljen je u jednom trgovačkom centru. Nemam baš običaj kupovati povrće u trgovačkim centrima, ali ovaj puta sam napravio iznimku. Jer tko zna od kuda ti trgovački lanci nabavljaju sve te silne namirnice.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

11. siječnja 2025. 0