Kulinarstvo #18

Za sada još nisam kupio onu tavu vok. Još se ne mogu odlučiti na tu kupovinu, jer koliko vidim u trgovini dosta je skupa. A i ne znam i nisam siguran da li je kvalitetna. Koliko je dobra. Tako da se ne mogu odlučiti na kupovinu jedne takve tave. Posebno i zbog toga što ne znam pripremati hranu u takvoj tavi. A možda ću se morati odlučiti na kupovinu jedne takve tave i pokušati se naučiti pripremati jela u njoj. Jer potrebna mi je promjena u jelovniku i načinu prehrane. Jer dosta imam zadnjih mjeseci problema sa probavom, što mi je neki znak da moram mijenjati prehranu.

Pošto još uvijek nisam baš neki dobar kuhar i još uvijek se učim pripremati hranu za ručak, odvažio sam se zadnjih dana da si nabavim još neke knjige koje bi mi pomogle oko učenja pripremanja hrane. Jednom prilikom sam naišao na neki komplet knjiga u kojima se može učiti pripremati i kuhati hranu. I kupio taj komplet knjiga. Što mi je drago, jer se nadam da ću uz pomoć tih knjiga barem nešto naučiti kuhati. Ali najteže će biti i dalje pripremati hranu za jednu osobu, jer još uvijek živim sam. I moram dalje pripremati hranu za jednu osobu.

Nisam kupio samo taj neki komplet knjiga o školi kuhanja. Kupio sam još nekoliko knjiga sa receptima. Sa nadom da će mi pomoći u učenju kuhanja i oko planiranja idućih jela za kuhanje. Jer lijepo je imati nešto takvo u kući i ponekad pronaći neki recept za pripremu nekih jela. Tako da sad mi slijedi samo još to da si dam truda da i te knjige nekako pokušam iskoristiti.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

11. ožujka 2025. 0

Rižoto sa šampinjonima

Moje učenje kuhanja i pripreme novih jela se je pomalo nastavilo dalje. Mada sam malo zapustio se oko učenja, ali ipak ide polako dalje. Nedavno sam pisao kako sam naišao na neko jelo od riže i nekih gljiva u nekom gastro kutku jednog trgovačkog lanca. I moram priznati sa mi se je svidjelo to jelo. I odlučio sam da si to jelo pokušam pripremiti prvom prilikom. I na kraju je došla ta prilika.

Da, svidjelo mi se je to jelo. Mada je bilo kupljeno u trgovačkom centru, a poznato je kako je pripremljena ta hrana i koja je kvaliteta te hrane. Ali unatoč tome, kada nemaš druge, za prvu silu dobro dođe. A i same gljive su dosta skupe. Ali vrijedne svakog centa, barem po mojem mišljenju. Jer gljive su gljive i teško ih je riječima opisati i napisati koju riječ.

Te sam si tih dana konačno uspio nabaviti neke šampinjone. Na žalost nisu bili svježi. Već iz one konzerve. Naime, te sam si jedino bio uspio nabaviti s obzirom na cijenu. Nisu ni ovakve gljive iz konzerve loše. I ne treba ih zanemariti. Barem prema mojem mišljenju, koje se može promijeniti. Ali ipak one gljive svježe ubrane su mi najdraže. Jer ih onda mogu pripremiti onako kako me je želja i po mojem ukusu.

A za svoj obrok iskoristio sam jednu manju konzervirane šampinjone, tri četiri žlice riže, te od začina vegetu, papar i malo mljevene paprike. I to sve sam pustio da se kuha na laganoj vatri dok voda nije isparila. Ali sam pogriješio u tome što sam prekasno ugasio vatru i maknuo je sa nje. Jer sam želio da ostane malo mokra riža. Ali to nisam uspio, ali barem mi nije zagorjelo. I na kraju je ispalo sasvim odlično jelo, mada ne savršeno. Jer ipak sam to jelo kuhao prvi puta i treba se usavršiti u pripremi tog jela. Vi naravno možete količinu prema svojim potrebama i začine po želji. Te se savjetovati sa nekim receptima sa web portala.

Rižu tada nisam dugo kuhao. Pa sam pomalo zaboravio da upija dosta vode. I da je treba dolijevati za vrijeme kuhanja. Tako da sam morao da obnovim znanje oko kuhanja riže. Ali nije mi bilo žao što sam si ju priuštio na ovaj način sa šampinjonima. A i nije mi bilo ni žao šampinjona. Jer su gljive odlična namirnica za konzumiranje. Jedino što je po mojem mišljenju njihova cijena paprena. Ali ipak vrijedna svakog centa. Samo kada bi naše plače bile malo bolje, onda bi se mogle mnoge namirnice naći na našem meniju.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

10. siječnja 2025. 0

Kulinarstvo 7#

Na kraju nisam započeo onaj eksperiment sa zobenom kašom. Da ujutro pojedem za doručak porciju zobene kaše. A i više tijekom dana. Ali ipak si je znam pojesti za večeru ili neki oblik međuobroka. I moram priznati da stvarno može ta zobena kaša zasititi čovjeka. Jednom prilikom sam za pokus i probu si ju pojeo nakon posla za ručak i večeru. I pomogla mi je da budem siti u ostatku dana.

Da, na žalost nisam krenuo u neki eksperiment da si za doručak pojedem porciju te zobene kaše, da vidim koliko će mi pomoći do pauze i ostalih obroka. Ponajprije zbog vrste posla kojeg radim. I koji je fizički dosta naporan. Pa si znam pojesti za doručak i pauzu neke druge namirnice, koje mi pomažu da nekako izdržim boravak na poslu. Jer ipak treba taj napor na poslu izdržati.

A što se tiče carske mješavine sa još nekim povrćem, odlično je uspio i bilo mi ga je užitak si ga pojesti, što za doručak, što za ručak. Nekako sam u ovih nekoliko mjeseci i godina dosta zavolio ta razna variva, i u raznim kombinacijama. Mada sam ih jeo po nekoliko dana za redom, ipak nije baš dobro da sam tako jeo to varivo. Jer takav način prehrane ne znam koliko je pametan. Ali s obzirom na trenutnu financijsku situaciju nisam imao druge.

Jednom prilikom nakon posla sam si priuštio za obroke nakon posla te zobenu kašu. I moram priznati da me je dosta zasitio taj obrok. Kojeg sam si pojeo umjesto ručka. I držala me je ta neka sitost dosta dugo. Što mi je bilo drago i razveselilo me je, jer nisam morao da si pripremam nešto drugo. A priprema je bila brza. Tako da ću tu praksu konzumiranja zobene kaše nakon posla za ručak ubuduće više prakticirati. A kako će biti, nadam se da će vrijeme pokazati.

Bavljenje pripremom hrane za obroke me ponekad zna ispuniti i biti mi užitak. Ali ponekad i pokora, koja zna biti dosta teška. Jer u ovim vremenima kada cijene hrane rastu u nedogled. U ovakvim situacijama je prava umjetnost si znati prehraniti. Cijene hrane rastu, a plače ostaju nikakve i zaostaju za rastom cijena. Tako da treba biti umjetnik u prehranjivanju i preživljavanju. I od onog malog što si čovjek može priuštiti sa današnjom plaćom, treba znati pripremiti slastan i zasitan obrok. Jer hrana je životna potreba bez koje se ne može.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

8. siječnja 2025. 0

Kulinarstvo 2#

Moje učenje stvarno učenje kuhanja i pripreme hrane počelo je prije nešto više od deset godina. I traje sa prekidima do danas. I još će trajati daleko u budućnost. I do sada sam pokušao da pripremam nekoliko raznih jela, koja sam pokušao pripremiti kako su moji roditelji pripremali, a neka sam uz pomoć nekih recepata učio pripremati.

Svoja prva iskustva u kuhanju sam učio uz svoje roditelje, pomažući im u pripremanju hrane za naš obiteljski ručak ili što li je već bilo. I tu sam pomalo dobio neka prva iskustva. A stvarno učenje je počelo kasnije, kada sam se morao silom prilika osamostaliti. I bio prisiljeni se sam brinuti za svoju prehranu. U obitelji si prisiljeni na kompromis oko prehrane, da se hrana priprema za cijelu obitelj u kojoj svaki član voli jesti neku svoju hranu na svoj način pripremljenu, makar si želiš pojesti nešto sasvim drugo moraš se prilagoditi tome. Dok kada se sam brineš o svojoj prehrani onda si pripremaš ono što tebi odgovara i onako kako tebi odgovara.

Kako se smatram još uvijek amaterom početnikom koji mora da savlada još mnogo toga u osnovama kuhanja, ipak sam se odlučio da usput dijelim svoja iskustva u kulinarstvu, kuhanju i prehrani. Da pokušam da podijelim sa vama svoje iskustvo u učenju kuhanja i prehrani. Pisat ću o ovom svom iskustvu na neki svoj način, a ne kao i ostali. Mada su mi uzor ti silni kuhari i ne smatram ih konkurencijom. Već uzor u pisanju o kulinarstvu i gastronomiji.

U zadnjih nekoliko tekstova pisao sam o nekim svojim iskustvima u kuhanju i pripremama nekih jela. A i napitaka. I u tom stilu ću i dalje pisati i nastojati taj stil razvijati. A kako če se razvijati vrijeme će pokazati. Još uvijek kroz ove prve tekstove ću pokušati se malo predstaviti po pitanju amatera kuhanja. A uskoro se nadam da ću pisati više i o samim jelima koje sam učio ili još uvijek učim pripremati.

Svoju prehranu zadnjih nekoliko godina i više nastojim najviše bazirati na povrću. I to ponajprije zbog zdravlja. Ali to ne znači da sam vegetarijanac, jer i dalje jedem neke od vrsta mesa (perad i riba). I najviše se učim pripremati variva od povrća i jela od povrća općenito. Neka variva pripremam prema receptima koje nalazim na nekim web portalima i prilagodim ih svojim mogućnostima. A neka variva pripremam prema sjećanju kako su moji roditelji pripremali. I prilagodio ih svojem načinu pripreme.

Ima još mnoga jela koje bih volio da naučim pripremati, ali za sada mi neke obaveze ne dozvoljavaju da ih učim pripremati. Ali vjerujem da će doći vrijeme da i njih se naučim pripremati.

Toliko od mene u ovom postu, čitamo se…

Lijep pozdrav

Nevjerni Toma

8. prosinca 2024. 0